【蒜。大中瓣】雲林。元長 產地直送

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NT$790~2980

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商品介紹

<注意事項>

5月12日開始陸續出貨!!
5月12日開始陸續出貨!!

一律宅配出貨,請勿選擇超商取貨!

我們的全乾蒜經烘乾及人工整理,產地直送略略帶土,整理後以5斤一網袋裝出貨。

大蒜(Allium sativum L.) 俗稱蒜頭, 原產地為亞洲中部帕米爾高原及中國天山山脈一帶。

早在5000 年前古埃及已記載大蒜之栽培,中國是在2000年前,漢朝時由張騫自西域引進栽培。

而台灣的種植油先民引進移植,目前以雲林嘉義一代為主要產地,

 

蒜頭,在8~9月的秋季以鱗莖播種,平原地形讓東北季風長驅直入,成了催芽最好的推手。

隔年春天,溫暖的南風加速球莖的生長,吸取土地養分的飽滿鱗莖,在春末夏初的4月結球收成。



我們的大片黑品種帶土全乾蒜!

雲林的風土,是孕育一年一產的蒜頭的主要搖籃。

什麼是大片黑:硬骨大黑葉種,植株生育強健、葉色濃綠、葉片寬闊、成熟期中早、蒜球大、蒜瓣數適中、外膜稍帶紫色,現今為品質最佳及栽培最多的品種,主要栽培於雲林縣。


全乾蒜 vs 半乾蒜 vs 濕蒜

我們的蒜頭為「全乾蒜」,收成後由機器24小時連續烘乾2~3週,只需要放在乾燥、通風處即可,保存得當可放至年底,不減蒜頭的風味。

「濕蒜」指的是剛採收的生鮮蒜頭,中心還是是濕的,保存期限不易且短。每天仍需要日曬,依陽光強度,至少要持續曝曬1~2個月才能維持乾燥不易腐壞。

「半乾蒜」是經日曬或用機器烘乾至表面乾燥、一樣需要持續日曬。

台灣氣候潮濕,即使是新鮮全乾蒜,也容易因為天氣而保存不易。

而你知道嗎?在天氣開始變冷的時候,蒜頭也會開始發芽。

發芽的蒜頭還是可以食用,只是原本辛辣的味道會略微減少。

 

蒜頭如何保存才能延長新鮮不發芽?

優先以完整蒜球為保存方式,若為全乾蒜,放置通風陰涼處,約可維持半年。

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